Špenátový salát s lososem

Postup přípravy

1. Uvaříme rýžové nudle dle návodu na obalu.
2. Lososa zbavíme kůže, nakrájíme na větší kousky. Lehce osolíme a opepříme. Mezitím si rozehřejeme pánev, zakápneme olivovým olejem a lososa z  obou stran opečeme.
3. Smícháním olivového oleje, dijonské hořčice, cukru, soli a pepře, citrónové šťávy, pokrájených koriandrových lístků a citrónové kůry připravíme dresink.
4. Císařský hrášek pokrájíme na menší kusy a spolu s rozmrzlým hráškem ho přimícháme do rýžových nudlí. Přidáme dresink a opět promícháme. Na závěr lehce vmícháme špenát, aby neuvadl a udržel si křupavou strukturu. Poklademe kousky lososa a můžeme podávat.